En Grupo QBCo, cuando hablamos de alta calidad, hablamos de una responsabilidad concreta: garantizar que cada producto conserve la frescura y seguridad durante toda su vida útil.
En nuestro negocio lácteo trabajamos con quesos frescos que, por su naturaleza, contienen un alto nivel de agua. Esa característica es clave para su suavidad y textura, pero también los hace más sensibles a la proliferación de microorganismos. Protegerlos adecuadamente y asegurar que se mantengan en óptimas condiciones es parte esencial de nuestro compromiso.
Por eso decidimos apoyarnos en la biotecnología y trabajar en alargar la vida útil del producto sin alterar su esencia.
Desde abril de 2025, en nuestra planta en Rionegro, Antioquia, comenzamos a incorporar cultivos bioprotectores en nuestros quesos, microorganismos probióticos desarrollados especialmente para nosotros por un proveedor italiano, que trabajan de manera natural para proteger el producto sin cambiar su sabor ni su textura.
Es importante resaltar que nuestros quesos ya estaban formulados sin conservantes artificiales. Esta decisión no responde a una sustitución, sino a una evolución. Con los cultivos bioprotectores logramos extender la vida útil garantizada y, además, sumar un valor adicional al producto. Al tratarse de cultivos probióticos, contribuyen al equilibrio de la flora intestinal, fortaleciendo también su aporte nutricional.
Este avance reafirma nuestro pilar de alta calidad: innovar para mejorar sin transformar lo que hace único nuestro portafolio.
Además, responde a una realidad del mercado. Como afirma José: “Hoy el consumidor quiere etiquetas limpias, ingredientes naturales y productos sin conservantes químicos. La biotecnología es una alternativa para lograrlo”.
Nuestra apuesta por los cultivos bioprotectores no es un proyecto aislado; es una decisión estratégica que ya proyectamos extender a bebidas fermentadas y a otras plantas del grupo en la elaboración de derivados lácteos.
Así seguimos fortaleciendo nuestra propuesta de valor para las marcas propias que confían en nosotros: integrando ciencia, innovación y criterio técnico para desarrollar productos más naturales, más competitivos y alineados con las nuevas exigencias del consumidor.
